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昨天zen大在新聞台上談到舒老的新書，其實前兩天我也有這段錄音，分享一下。
商周每期都會有舒國治的美食專欄。據說舒老不幹了，要回去過悠閒的生活。
2007/6/7張大春訪談舒國治，談舒國治最近吃什麼。或吃的心得。
舒國治對吃相當挑剔，挑的不只是食才，也是吃的氣氛，週邊，包括一些小物。
他相當注重要求，尤其要求老闆。諸如不放味精，筷子，醬油，豬肉。當客戶要求老闆，不斷要求。老闆才會改良﹔才會要求更上游去更改品質。
舒國治貌似抱怨，其實是在點出商機。他口中的這一套，所謂’這才是吃飯，依樣畫葫蘆幹麻呢’，陡然浮現了日本料理東西軍的世界。
對於技藝的追求，’這個作品就是我的’心態，台灣人十分陌生﹔台灣人熟悉的模式是模仿，或是代工（加工）。
自己養傲人的豬肉，傲人的醬油，傲人的肉羹，很少聽說﹔大多只是：聽說XX好像最近很火，我們也來搞搞。
擇一下載就可以了:
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http://www.badongo.com/file/3375624
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