回歸１０年快到了，最近聯合有一系列報導，當然TVBS也有。
報導主題不外是港中政治版圖，其次就是經貿表現等。
看來看去，這一則吸引我。香港人吃是出了名的，台灣人別以為有幾個小吃就自豪，香港跟泛三角洲區一樣有，不會輸給台灣。前兩天去台大鳳城（名聲不輸臺一），還看到感覺像臺客的黑人，之前常常看到外國臉孔，就知道港式料理威力。
不過香港仔也愛吃台灣菜，這一點的確。之前我門po過一個觀光局做的民調，2005年在機場的調查外國人來台觀光，夜市小吃第一名，其次才是故宮。其中，小吃在歐美人接受度不高，的確，吃什麼內臟跟豬血
，不如殺了老外，但是香港人最支持。
原因可能是香港人飲食也非常有可能性，敢於嘗試有關。
香港在金融上已經是東亞中心，台灣勁敵。下一波，當高舉美食的時候，也是勁敵，也是宿敵。
尤其，今天聯合也有這個新聞，赴於之後：據說現在職校又開始紅，滿好的，大學少一點人讀最好，看到那些上課睡覺，下課尿尿的朋友，真為她們學費感到痛心。
廚藝學校開始吸引優秀人才進入，是一件好事。現在有個阿基師
，據說他老爸也是知名廚師，但它就願意離開老爸庇蔭，去跟其他師父學，受的一身傷，換來今天地位。想起，最近在日本即將結束，以義大利餐廳為主題的日劇Banbino，也類似此。
========
哈台港客 最愛街頭小吃
【聯合報╱記者劉雲龍／香港報導】 2007.06.27 02:04 am
今年三月香港美食家蔡瀾（右）帶美食團到台灣。
本報資料照片／侯世駿攝影
「愛上台灣的人文氣息和街頭小吃。我們約定，要一年去台灣旅行一次。」「除例行的狂『掃書』與『掃街』外，特地編定了溫泉、看棒球場等特別節目，要感受不一樣的台灣。」香港部落客「帶銀公主」在網站上描述她的台灣之旅，引起背包客的共鳴。
回歸十年，香港來台旅客也換了一個世代。他們的興趣不再是國父紀念館和忠烈祠，也不在乎中正紀念堂的改名；他們最哈的地點是誠品、九份、休閒農場。連東區粉圓，永康街牛肉麵等街頭小吃，都廣受歡迎。
到台灣拍婚紗照，更是新流行。去年香港有五萬多對新人結婚，到台灣拍婚紗照的竟有一萬對。
據觀光局統計，去年港澳訪台旅客超過四十三萬人次，卅歲以下的年輕族群近十四萬人次，超過三成二，且大多是自由行。（系列完）
=========
高餐廚藝科 優質生報到
【聯合報╱記者張錦弘、徐如宜】 2007.06.27 03:32 am
高餐廚藝科請來飯店五星級大廚授課，吸引優質學生就讀。
本報資料照片
高雄餐旅院五專部餐飲廚藝科，今年甄選入學最高分含作文男生是台北縣鶯歌國中黃啟洋283分，女生是台南市崇明國中張宇平288分，居各高職、五專之冠，且有13個英語滿分。重視外語、請五星級飯店大廚授課，讓高餐大受歡迎。
全台只剩10幾所專校，技術學院及科大的五專部也不斷減招，高餐學院去年反其道而行，還新設五專部廚藝科，只招收甄選35人、登記分發15人，沒想到超熱門，去年有可錄取嘉女、雄女的學生就讀該科，今年甄選入學錄取生最高分（不含作文），比去年增11分。
高餐廚藝科主任曾裕琇說，今年該校甄選錄取生來自桃園、南投、雲林及南部各縣市。即使是最低錄取分數，不含作文男女分別為219、225分。
曾裕琇說，目前各技專餐飲管理系，偏重外場管理、服務課程，不重視廚藝，高餐則相反，專科5年全力培養學生內場廚藝，雖然辛苦，一旦熬出頭，在五星級飯店掌廚，月薪10幾萬元很平常。
曾裕琇指出，餐飲廚藝科前3年訓練中餐、西餐、烘焙三大領域的「基本工」，專業課程都聘請五星級飯店大廚，搭配有博士學位的教師授課，兼顧理論與實務；大四上學期到飯店、連鎖店實習，找出未來發展方向，最後一年半可選修3種領域的進階課程。而且學生前3年一律住校，5年都要必修英語課，高年級除要在外實習，也會在學校實習咖啡店、宴會廳實習或打工，培養廚藝、服務及品嘗美食整合能力。
「這是深思之後的選擇。」張宇平說她從小就很喜歡烹飪，常和媽媽一起做西點、蛋糕、烘焙麵包，研究如何做出好吃的巧克力食品。基測考了288高分，她堅持要讀餐飲，父母也表示支持。張爸爸自稱是「受惠者」，他自己就是出自技職體系，了解技職體系的優點。
黃啟洋說，他在國二暑假時媽媽給他的幾本食譜，還帶著他上市場買食材；一道道煎餃、水晶包、西點端上桌，獲得家人的讚賞，當時想讀餐旅學校的念頭就在心裡萌了芽，考完基測後，爸媽還特別帶著他到高雄餐旅學院參觀。
留言列表
產業生態 (10)