觀乎人文 以化成天下--文化 創意 產業

昨天我在TVBS上面看到這則新聞，今天也在聯合報上面看到，跟大家分享一下。
香港，好像跟文化扯不上關係，事實上她們也以創意產業自居﹔但這算是太粗糙的觀點了，幾十年下來，數百萬人也形成自己的特殊文化。昨天看到電視，其實對我這個看港片長大的，也十分熟悉。很多香港黑道片，都常以茶餐廳為背景，還想起了周潤發的槍戰片。
茶餐廳，嚴格說非常庶民，沒有單一特殊性，但是可以呈現出香港的庶民階層生活。這是這樣一個殖民地對待自己文化的態度，怎麼樣？跟台灣人崇尚爆破藝術，相當不同吧？

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古樸茶餐廳　「絲襪奶茶」香滑誘人

TVBS 更新日期:2007/04/12 22:36 記者:黃重添 
 

忙裡偷閒的午後，坐下來享用一杯香滑的奶茶，和一份菠蘿麵包，特有的香港茶餐廳文化，是香港民眾共同的回憶。現在有人建議香港政府，申報聯合國非物質文化遺產，保存這項別具特色的生活文化。

茶餐廳老闆：「一杯飛砂走奶，齋啡（黑咖啡）無糖無奶。」

白髮蒼蒼的老闆，熟練地調出招牌咖啡，這可是只有老客人才知道的美味，再配上新鮮出爐的菠蘿麵包夾奶油，這就是傳統的香港下午茶。內行的老饕，還會來上一杯用正宗錫蘭紅茶煮成的絲襪奶茶。

TVBS香港特派記者黃重添：「其實絲襪奶茶，並不是真的用絲襪來沖泡，其實是因為用來沖泡奶茶的綿袋，那個因為時間越久，它的顏色就變得像絲襪一樣的深咖啡色，所以才會叫絲襪奶茶。」

香滑濃郁的絲襪奶茶，各式各樣的豐盛點心，只有傳統的香港茶餐廳才吃得到。

為了保存特有的茶餐廳文化，香港政黨人士提議，將茶餐廳申報為聯合國非物質文化遺產。

香港民眾想要致力保存的，除了特有的美食之外，還有茶餐廳的濃濃人情味。香港民眾：「有吊扇吹一下，坐在這裡喝奶茶、看報紙，輕鬆一下，舊式的夥計老闆無所謂，坐多久都行。」

簡陋的菜單，舊式的高背座椅，古老的吊扇慢慢轉動，茶餐廳雖然沒有華麗的裝潢和時髦的服務，卻依舊是香港民眾的最愛。因為最道地的香港風情，就藏在這些老店裡。