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有趣的消息一則。關於公主復仇記的。
法國米其林指南，是一個100年的美食雜誌。起初，我聽說是米其林輪胎，為了服務顧客，在其雜誌上附設美食part，後來作為顧客飲食指南，於是出專書介紹，乃法國飲食介紹的翹楚。
這份指南，會如偵探般偷偷進入餐廳飲食，並非台灣扛攝影機進去，大肆鋪張，兼介紹與廣告之效的介紹，法國米其林指南，是以微服出巡的方式，店家連被刺探過可能都不知道。
於是這份雜誌，也自建品牌了這麼許久。

台灣，跟法國這一點類似的是，都是以吃聞名世界。早上才在想，台灣的觀光唯有跟吃結合，才會有活路，因為自然風景，或是建築等，亞洲都有可以替代台灣的，但是說到吃，台灣因為宿命使然，文化是被強迫灌入的，但不經意卻匯聚了全亞洲的飲食進來，
中國跟日本都殖民過台灣，韓國料理台灣也有，這幾年大幅引進東南亞料理，在外加台灣自己研發的台式料理和飲料，真實獨步武林。
小小彈丸之地，同樣條件的香港與新加坡，實在比不上台灣。
如果台灣也有一份米其林，不是為了promote，真的就是報導與刺探，那真的很猛，一定受歡迎。
不過對吃而言，官方太態度是放任，嚴格說主管機關只有衛生署，大致上就是病死豬或是年節檢驗食品時候才會出現，那關於觀光，與吃無關，屬於交通部業務。台灣至今都沒有一個關於飲食的政策，惟各自業者打出自己的天地而已，沒有總體觀念。

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2007米其林指南出爐 公主為家族奪回三星

聯合新聞網 更新日期:2007/02/22 15:40 記者:編譯彭淮棟/綜合報導
 
美食聖經「米其林指南」1900年創刊以來，只有三位女性得過最高的三星極品評等，但21日上市的2007年版「米其林指南」添加了一位，是37歲的安索菲‧碧克。

碧克家學淵源，她的爺爺和父親都是「米其林指南」三星級名廚。她有管理學位，1992年父親去世，她回到法國東南部的瓦倫斯市接掌「碧克」餐館，過渡階段諸事待舉，碧克餐館在1995年被降為二星級，她矢志奪回，如今終於有成。2007年版米其林指南裡，法國三星美食館只有26家。

前三位女性分別在1933和1951年摘三星，都是超過半世紀以前的古早事。

碧克餐館的名菜是魚類，拿手絕活包括近海活撈的鱸魚蒸海藻，配蔥蒜香料醬、伏特加與檸檬奶油汁。其他名菜有烤扇貝、黑松露義大利麵，以及蘭姆牛奶慕斯。

輪胎名廠米其林在1900年推出「米其林指南」，本來是公路行車指南，資訊包括沿途加油商、維修點和打尖吃飯去處，1926年開始用星號分餐館等級。1931起，指南的封面由藍改紅，成為美食紅皮書、美食聖經。

米其林人員匿名訪察餐飲地點，不接受廣告，因此有「嚴肅而可靠」之譽。三星代表「格外特出，值得專程前往」，二星代表「廚藝卓越，值得繞道前往」。

米其林指南能使餐館一夕登天，也能讓名廚一夕身敗，曾有名廚只因風聞可能被米其林降級，就尋短自殺。頂級三星 法僅26家「米其林指南」1900年發行以來，在法國本土已銷售三千多萬份，目前在全球21個國家評鑑餐館，本來主要在歐陸，後來跨到美國，2005年加入紐約，次年加入舊金山。

館子名登「米其林指南」，很不容易。該誌目前在歐洲評鑑4萬5000多家館子。法國受評者有九千家，2007年列入三星頂級者只有26家，二星有五家。